Thiết bị bếp công nghiệp dùng gas hay điện tốt hơn

Thiết bị bếp dùng bằng nhiên liệu gas và điện là hai loại được sử dụng phổ biến nhất hiện nay trong các khu bếp nhà hàng, khách sạn, nhà máy, trường học hay bệnh viện…

Có một câu hỏi đặt ra là “Dùng bếp gas hay bếp điện thì tốt hơn” được rất nhiều người quan tâm. Đặc biệt, đối với bếp ăn tập thể khi bạn chuẩn bị đầu tư trang thiết bị để lắp đặt và đi vào hoạt động, bạn cần tìm hiểu kỹ để có thể tối ưu hóa chi phí và mang lại nhiều lợi ích cho công việc của mình.

Bếp gas công nghiệp có những ưu, nhược điểm gì?

Ưu điểm của thiết bị bếp công nghiệp dùng gas

Đặc trưng của bếp gas là nhìn thấy ngọn lửa trực tiếp nên dễ dàng điều chỉnh to nhỏ theo ý muốn và phù hợp với từng món ăn.

Có khả năng cung cấp nhiệt tức thời, sinh ra ngọn lửa để đun nấu ngay lập tức và nấu ở nhiệt độ rất cao, đặc trưng là dòng bếp Á với các món xào trên chảo.

Thiết bị bếp dùng gas sử dụng được với hầu hết các loại nồi chảo có chất liệu khác nhau như: sành, sứ, gang, inox, thủy tinh…

Bếp gas công nghiệp có giá cả bình dân, chi phí đầu tư ban đầu không không quá cao, đáp ứng được hầu hết khả năng tài chính của người tiêu dùng.

Nhược điểm của bếp gas công nghiệp

• Hiệu suất sử dụng thấp, chỉ đạt khoảng 40% bởi bếp gas tiêu hao nhiệt lượng nhiều nên không thân thiện với môi trường.
• Nhiệt tán ra xung quanh gây nóng bức cho người nấu, đặc biệt vào mùa hè dễ gây cảm giác ngột ngạt nhất là ở trong không gian chật hẹp.
• Khí gas có thể bị rò rỉ gây mùi khó chịu, dễ gây cháy nổ và ngọn lửa dễ bốc cháy gây nguy hiểm nếu không được sử dụng cẩn thận.
• Việc vệ sinh bếp gas công nghiệp khó khăn. Nồi chảo đun ở ngọn lửa lớn dễ bị cháy tạo viền đen mất thẩm mỹ.

Đặc điểm riêng của bếp điện công nghiệp

Ưu điểm của thiết bị bếp công nghiệp dùng điện

• Bếp điện từ sử dụng dòng điện để làm nóng thức ăn nên cho hiệu suất sử dụng nhiệt cao, lên đến 90%.
• Chính vì nhiệt lượng hầu như không bị thất thoát ra ngoài nên thời gian đun nhanh hơn, do đó sử dụng bếp điện giúp tiết kiệm năng lượng điện và thân thiện với môi trường.
• Có nhiều chức năng và chế độ nấu: Khác với bếp gas chỉ có một công tắc bật và điều chỉnh ngọn lửa to, nhỏ, bếp công nghiệp dùng điện tích hợp nhiều chức năng lựa chọn phù hợp với mỗi loại thực phẩm và cách chế biến riêng.
• Dễ dàng vệ sinh, lau chùi: bề mặt các thiết bị điện công nghiệp chủ yếu là mặt phẳng nên công tác vệ sinh trở nên dễ dàng và nhanh chóng.
• Bếp điện từ không sinh ra khói, khí độc nên an toàn cho người sử dụng và tạo sự sạch sẽ cho căn bếp.
• Sử dụng dòng điện để nấu nên an toàn, không gây cháy nổ hay ngộ độc khí.

Nhược điểm khi sử dụng bếp công nghiệp điện từ

• Thiết điện kén nồi, chỉ sử dụng được các loại nồi, chảo kim loại có đáy nhiễm từ. Đây là một hạn chế lớn của dòng bếp điện, bởi trong lĩnh vực bếp ăn công nghiệp thường đa dạng các món ăn nên công cụ chế biến cũng cần nhiều thiết bị nấu khác nhau.
• Chi phí đầu tư ban đầu lớn. So với bếp công nghiệp dùng gas thì các bếp điện từ có giá cao hơn nhiệu. Vì vậy, khi đầu tư, nhiều khách hàng sẽ lựa chọn sử dụng bếp gas để giảm kinh .

• Phụ thuộc vào nguồn điện, không sử dụng được khi mất điện. Bếp từ hoạt động nhờ dòng điện, vì vậy khi khu bếp có nhiều thiết bị dùng điện thì yêu cầu nguồn điện phải khỏe và ổn định. Nhiều thiết bị cùng hoạt động có thể dẫn đến chập điện.

Mỗi loại thiết bị bếp công nghiệp dù gas hay điện đều có những thế mạnh và hạn chế riêng, không có sản phẩm nào là hoàn hảo cả. Nếu bạn đang phân vân chưa biết dùng loại thiết bị nào, hãy liên hệ với chúng tôi để hỗ trợ bạn nhé !